普通の洋菓子店とは違うこだわりを少しだけお話ししましょう。
ル・リスではショートケーキにも一つずつ可愛くなる魔法をかけています。
例えば苺を色鮮やかに見せるカッティングや、雪のようなチーズケーキにティアラを冠したり、ムースにかけるピンク色のソースは苺のエキスから色を採ったり…。

そして一般的なお店と違う大きな特徴はシュガークラフトの技法をふんだんに取り入れていること。
シュガークラフトとは洋菓子技法の一つでシュガーペーストやアイシングを使用して装飾用の砂糖菓子を作る英国発祥の技術です。
「可愛い！」と大人気のアイシングクッキーやお姫様シリーズのデコレーションケーキにも、ル・リスのこだわりがふんだんに盛り込まれています。
手間がかかるので大量に作ることができませんが、一つ一つに気持ちを込めて提供しています。